（中央社記者郭芷瑄屏東縣21日電）為提升屏東可可品質與國際接軌，屏東縣政府首度舉辦「台灣屏東可可豆風味品評競賽」，邀請10個國家專家評審。今天結果出爐並頒獎，從屏東縣府退休的可可農邱文能奪下冠軍。

屏東縣政府這個月連續舉辦「世界巧克力大賽亞太區競賽」與「屏東可可豆風味品評競賽」，兩項比賽都是台灣首次舉辦，希望藉由比賽提升屏東可可品質與國際接軌。

「屏東可可豆風味品評競賽」15日開始品評，參賽作品共31件，邀請台灣、日本、法國、義大利、菲律賓、韓國等國專家、甜點大師等評審，比賽採台灣CNS及國際ISO組織標準。

獲得冠軍的是從屏東縣政府客家事務處退休5年、58歲可可農邱文能。他表示，首次參賽沒想到能獲得冠軍，當初種植可可是因好管理，且是新興產業，可可種植3年後才能採收，他在3年前開始參加客務處辦理的培力課程，學習可可醱酵。

邱文能說，如果說自己種植的可可與其他人有什麼不同，多數可可農都是在檳榔樹下以半遮蔭方式種植，他一甲地全部種植可可，沒有種其他作物，採全日照種植。

法國和義大利的評審表示，台灣屏東可可有獨特的風味，較多的香蕉、莓果、核果等果香味，也較酸及具有苦味，與歐洲可可一致及平衡的風味非常不同；至於好或不好，則取決於個人喜好，由於從樹到巧克力( From bean to bar)都看得到，未來在世界上會有競爭力。

競賽評審長李宙禧說，評審在競賽31件作品裡找自己想要的風味，作品分數落差都很小，得獎作品之間，以及有些不得獎作品，落差都在些微之間，例如獲得「屏東在地特色風味獎」的作品具有優雅的木質、核果及咖啡香味，就是評審在評出得獎作品後，再找出印象深刻的作品。

屏東縣長潘孟安表示，屏東可可發展15年，面臨技術及不知市場在哪裡等考驗，縣府3年多前與屏東科技大學、農改場等學者專家合作，開設培力課程，精進農民的技術，並在農民與民間團體的協力下，以舉辦國際賽來精進屏東可可品質與國際接軌。

這次比賽得獎作品，金牌邱文能、銀牌黃天受、銅牌陳美芳；佳作3名依次為李靜怡、黃天受、林小喬；屏東在地特色風味獎李月英。其中，喜樂可可農莊陳美芳製作的巧克力在這個月的「世界巧克力大賽亞太區競賽」中奪金，李靜怡則在巧克力賽中奪銀。(編輯:孫承武)1070921




關鍵字標籤：...